Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G в Минеральных Водах

Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G (правостороннее открывание) обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Подходит для установки на него практически, любых печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN40x60) Корпус выполнен из нержавеющей стали и обеспечивает механическую прочность и долговечность шкафа. Особенности модели: После завершения процессов охлаждени/замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов. Технологией интенсивного охлаждения и шоковой заморозки является контролируемый процесс снижения температуры до заданных показателей в максимально короткие сроки. При стандартном режиме работы температура шкафа шоковой заморозки снижается от +90°С до -18°С в течение 4 часов.

Такой подход обеспечивает соблюдение правил гигиенической безопасности хранения продуктов, увеличивает срок свежести готовых блюд, полуфабрикатов, мяса, рыбы, зелени, овощей и фруктов. А кроме того, сокращает время транспортровочной подготовки продуктов, ускоряет производственные процессы, минимизирует затраты на хранение. Расстояние между направляющими 80 мм. - Оттайка – Автоматическая, горячим газом; - Толщина стенки корпуса: 61 мм; - Температура в камере до -40°С; - Режим мягкого охлаждения; - Функция подогрева термощупа; - Функция закалки мороженого; - Функция санитаризации (обеззараживания) рыбы.

• Ручка из нержавеющей стали по всей высоте двери – для удобства работы с шокером.
• - Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой).
• Сторону открывания двери, отличную от стандартной, необходимо обозначать при размещении заказа.

Идеален для интенсивного снижения температуры супов, соусов, бульонов, крупных кусков мяса и других продуктов и полуфабрикатов, требующих глубоких емкостей и/или дополнительного пространства. Прекрасное решение для заморозки хлебо-булочных изделий, как сырых, так и выпеченных, а также - высокой степени готовности (до 90%). Завершение циклов – по установленному времени или по достижению нужной температуры внутри продукта (подогреваемый термощуп – в комплекте поставки).

Функция предоттайки активирована по умолчанию и позволяет использовать шкаф в непрерывном режиме. Контрольная панель с удобным интерфейсом предлагает задавать нужные параметры выбранного цикла, использовать предустановленные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала. Опция поставки шокеров на колесах (два поворотных и 2 поворотных со стопорами) также доступна при размещении заказа. Семиуровневый шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокер) CR7-G рассчитан на размещение 7 гастроемкостей GN1/1 или 7 противней EN40х60. Шкафы шоковой заморозки Polair полностью соответствуют по всем параметрам и характеристикам моделей ведущих европейских производителей и превосходят многие, представленные на российском рынке под различными торговыми марками.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G незаменим для предприятий пищепрома, в том числе пекарен, рыбо- и мясообрабатывающих фабрик, организаций заготовки плодов. Охлаждает или замораживает до 25 кг продуктов за цикл, после чего поддерживает продукты в режиме хранения. Он имеет открытие с правой стороны. CR5-G предоставляет возможность замораживания и охлаждения в жестком и мягком режимах. Температура в камере CR7-G может достигать до -40°С, а сам шокер может работать в условиях окружающей среды при t° +40°С.

• Обрабатываемая продукция массой 35 кг охлаждается при температуре +90…+3°С в течение 90 минут.
• Автоматическое оттаивание с помощью горячего газа, которое обеспечивает непрерывную работу шокера.
• Мы предлагаем продажу товара с гарантией от продавца и производителя Polair.

Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали, имеет универсальные направляющие, в нем можно разместить 7 гастронормированных ёмкостей GN1/1 либо 7 противней EN 40х60. Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять им, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.